根據(jù)省糧食和物資儲備局《關(guān)于做好全省2023年糧食質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測有關(guān)工作的通知》（蘇糧監(jiān)〔2023〕5號）要求，市糧油質(zhì)量監(jiān)測所開展新收獲秋糧質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、基本情況

2023年我市秋糧種植面積393.38萬畝，其中稻谷種植面積309.2萬畝，玉米種植面積67.39萬畝，大豆種植面積16.79萬畝。粳稻谷種植主要品種有華粳5號、南粳9108、南粳2728、南粳5718、揚(yáng)粳687、蘇秀867、五粳519等。秈稻谷在贛榆區(qū)也有少量種植，種植品種有深優(yōu)系列和徽兩優(yōu)系列。玉米種植品種有鄭單958、蘇玉29、隆平206等。

全市共采集形成秋糧樣品236份，其中稻谷質(zhì)量調(diào)查樣品190份，稻谷品質(zhì)測報(bào)樣品18份；玉米質(zhì)量調(diào)查樣品28份；共獲得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)3380個(gè)。

新收獲稻谷樣品質(zhì)量檢測結(jié)果：稻谷出糙率最高為85.9%，最低為74.1%，平均為82.2%；稻谷整精米率平均為62.3%，比去年稍低；稻谷不完善粒最高8.6%，最低0.3%，平均為3.1%，稻谷不完善粒多為癟稻谷形成的未熟粒；水分平均為14.0%；谷外糙米平均為1.1%。國家規(guī)定稻谷以出糙率為定等指標(biāo)，根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，二等以上的稻谷占比為89%。

二、稻谷種植品種及品質(zhì)情況

在全市5個(gè)縣區(qū)選取優(yōu)質(zhì)品種樣品18份，根據(jù)GB/T17891-2017優(yōu)質(zhì)稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，優(yōu)質(zhì)稻谷的定級指標(biāo)為整精米率（≥55%）、堊白度（≤6.0%）、食味品質(zhì)（≥70分），限制指標(biāo)為直鏈淀粉含量（14.0%～20.0%）。其余檢測指標(biāo)包括不完善粒含量、水分含量、異品種率、雜質(zhì)含量、谷外糙米含量、黃粒米含量以及色澤氣味等指標(biāo)。經(jīng)檢測，今年我市有3個(gè)樣品的品質(zhì)檢測指標(biāo)符合國家優(yōu)質(zhì)稻谷（GB/T17891-2017）的標(biāo)準(zhǔn)，其中符合優(yōu)質(zhì)二等稻谷的分別是贛榆區(qū)的華梗5號、灌云縣的華粳5號，符合優(yōu)質(zhì)三等稻谷的是灌南縣的五粳519。這3個(gè)樣品的監(jiān)測指標(biāo)符合優(yōu)質(zhì)稻谷的定級指標(biāo)和限制指標(biāo)，但部分常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

三、秋糧衛(wèi)生安全情況

新收獲秋糧衛(wèi)生監(jiān)測樣品78份，其中稻谷64份，玉米14份。主要檢測重金屬鉛、鎘、汞、總砷等4種重金屬元素的含量，3種真菌毒素（黃曲霉素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮）污染情況和兩大類（有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類）農(nóng)藥殘留情況。

在重金屬污染方面，78份樣品中汞均未有檢出，鎘檢出樣品65份，鉛檢出樣品50份，總砷檢出樣品44份，最高檢出量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量。

在真菌毒素污染方面，黃曲霉毒素B1在64份稻谷樣品中檢出37份，最高含量為1.1μg/kg，低于國家10μg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)。14份玉米樣品玉米赤霉烯酮檢出9份，含量最高為15.4μg/kg，遠(yuǎn)低于國家60μg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)；脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）均有檢出，含量最高為428.6μg/kg，低于國家1000μg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)；黃曲霉毒素B1檢出13份，最高含量為18.1μg/kg，低于國家20μg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)。

在農(nóng)藥殘留方面，采取快速檢測法對78份樣品進(jìn)行檢測，有機(jī)磷農(nóng)殘以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果均為陰性。符合國家衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、監(jiān)測結(jié)論

今年我市新收獲稻谷質(zhì)量指標(biāo)較好，二等以上的稻谷占比為89%。衛(wèi)生指標(biāo)4種重金屬、三種真菌毒素和兩種常用有機(jī)磷農(nóng)藥殘留均符合國家限量標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)品種方面，華梗5號、五粳519定級指標(biāo)及限定指標(biāo)符合國家優(yōu)質(zhì)粳稻標(biāo)準(zhǔn)，建議有關(guān)部門加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種選育和栽培技術(shù)創(chuàng)新，選出適宜我市大面積種植的優(yōu)質(zhì)稻谷，提升我市稻谷整體品質(zhì)。

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 連云港市糧油質(zhì)量監(jiān)測所

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2023年12月26日