根據國家糧食和物資儲備局《關于印發<糧食質量安全風險監測管理暫行辦法>的通知》（國糧標規〔2022〕30號）要求，市糧油質量監測所開展了全市新收獲小麥的質量調查、品質測報和衛生安全監測工作，現將有關情況公示如下：

一、基本情況

我市今年小麥種植面積約為376.7萬畝，平均單產約398.9千克，總產量約150.3萬噸。種植小麥品種主要是煙農系列，約占種植面積的40%，淮麥系列約占30%，其它品種約占30%。

5月份，市、縣（區）兩級糧食質檢人員，根據我市小麥成熟狀況，赴全市46個鄉鎮，126個自然村，378戶種糧農戶家中以及田間地頭，按照糧食質量調查及衛生安全監測規范要求，對新收獲的小麥進行樣品采集及檢測。共檢測樣品201份，其中，質量調查樣品149份，品質測報樣品22份，衛生監測樣品30份。

據檢測結果顯示，今年新收獲小麥容重最高為857克/升，最低為720克/升，平均為790克/升；不完善粒最高為8.0%，最低為0.2%，平均為1.7%；水分含量最高值為15.7%，最低9.2%，平均為11.2%。經對149份質量調查樣品的檢驗結果分析，我市今年符合國家一等標準的小麥（容重≥790克/升）約占總量的52%，二等標準（容重≥770克/升）的約占34%，三等標準（容重≥750克/升）及以下的約占14%。據檢測，今年新收獲小麥容重等級高，水分含量低，不完善粒值低，質量明顯好于去年。

二、小麥種植品種及品質情況

今年我市種植的主要品種有煙農系列、淮麥系列、連麥系列、徐麥30、周麥27、師欒2-1等。經對抽檢的22份樣品檢測，小麥降落數值為256s~468s，濕面筋含量為23.2%~35.2%，粗蛋白含量為11.2%~15.4%，面團穩定時間3.1min~14.0min。對照國家二等強筋小麥質量標準（降落值≥300s、粗蛋白含量≥14.0%，濕面筋≥32.0%，面團穩定時間≥7.0min），今年抽檢的22份樣品中，贛榆區塔山鎮的煙農1212、海州區浦南鎮的淮麥33，符合國家優質強筋小麥（GB/T 17892-1999）的規定。

三、小麥衛生安全狀況

新收獲小麥衛生監測共抽檢樣品30份，主要檢測了重金屬鉛、鎘、汞、總砷等4種元素的含量、兩種真菌毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮）污染情況以及9種有機磷農藥殘留情況。

真菌毒素方面。檢測小麥了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮含量。經檢測小麥樣品30份，玉米赤霉烯酮檢出樣品1份，檢出率為3.3%，含量為41.9μg/kg，低于國家限量標準（≤60μg/kg）；脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出樣品30份，檢出28份，最高值為270μg/kg，低于國家限量標準（≤1000μg/kg）。

重金屬污染方面。檢測了鉛、鎘、汞、總砷等4種重金屬，30份樣品中鉛、鎘、總砷有檢出，汞未有檢出。其中：鉛元素含量最高為0.065mg/kg，低于國家0.2mg/kg的限量標準；總砷元素檢出含量最高為0.055mg/kg，低于國家0.5mg/kg的限量標準；鎘元素含量最高為0.096mg/kg，低于國家0.1mg/kg的限量標準。

農藥殘留方面。檢測了有機磷農藥中的甲拌磷、毒死蜱、馬拉硫磷、甲基嘧啶磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、三唑酮、多菌靈、三唑磷等9種常用農藥以及氨基甲酸酯類農藥。符合國家衛生質量標準要求。

四、調查結論

我市新收獲的小麥質量良好，國標二等以上的小麥約占調查總數量的86%，小麥衛生指標方面，鉛、鎘、汞、總砷等4種重金屬和9種常用的有機磷農藥殘留均符合國家標準，小麥脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）、玉米赤霉烯酮等真菌毒素指標符合國家標準。

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　連云港市糧油質量監測所

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　2024年8月8日